Соковита осінь: найкорисніші ягоди, овочі і фрукти

На дворі - щедра осінь з повними садами і грядками, а значить настала пора запастися вітамінами перед довгою зимою. Зробити це можна не вдаючись до хитрощів - всього лише включивши в раціон сезонні фрукти і овочі.

А ми розповімо, в яких дарах осені містяться найнеобхідніші для кожного члена сім'ї вітаміни і мікроелементи.

Яблуко - для нервової системи та гарного сну
Цей фрукт - цілий вітамінний набір для всіх домочадців! Вітамін С в його складі відповідає, як відомо, за імунітет - це особливо важливо в осінній період для дітей. Чоловікам яблука корисні для відновлення після фізичних навантажень - завдяки органічним кислотам. Магній і кальцій у складі фрукта потрібні літнім людям - вони допомагають знизити ризик остеопорозу. А фосфор в яблуках стимулює мозкову діяльність і зміцнює нервову систему. Тому якщо хтось у вашій родині страждає безсонням, запропонуйте йому з'їсти яблуко або випити склянку яблучного соку.

Останні дослідження дієтологів показали, що яблуко засвоюється краще, ніж будь-який інший фрукт. В сезон користуйтеся моментом і пийте соки прямого віджиму. Зазвичай їх випускають лімітованими серіями, так як готують з локальних стиглих фруктів відразу після збору врожаю. Такі соки зберігають масу корисних речовин і натуральний смак.

Помідор - для роботи серця і настрої
Ваші діти проводять багато часу за комп'ютером? Томати або сік з них допоможуть захистити серцево-судинну систему і зміцнити капіляри, на які йде навантаження під час довгого сидіння біля екрану.

У цьому овочі є бета-каротин, вітаміни А, С і К (відповідає за хорошу роботу нирок), а ще є лікопін. Останній благотворно впливає на клітини передміхурової залози, тому він так важливий для чоловіків, до того ж він відмінний антиоксидант. До речі, після мінімальної теплової обробки томатів, наприклад, під час приготування соку, лікопіну стає більше, ніж у свіжих плодах.
Для дорослих, які страждають від стресу на роботі, помідори теж будуть корисні - вони сприяють виробленню ендорфіну, гормону щастя.

Морква - для гострого зору і сяючої шкіри
У цьому яскравому осінньому овочі маса бета-каротину - джерела жіночої краси і молодості. Такий вітамін покращує якість і колір шкіри, надає їй ніжний золотистий відтінок і нормалізує синтез жіночих статевих гормонів.

Для людей у віці морквяні вітаміни А, С, Е, В, РР і макроелементи (калій, фосфор, натрій, магній) теж важливі - вони допомагають поліпшити зір, зміцнити зуби і кістки, впливають на функції щитовидної залози, виводять з організму непотрібну жовч і холестерин.

Броколі - для здорового шлунка і Детокс
Прекрасний постачальник вітаміну РР (нікотинової кислоти), який сприяє детоксикації та захищає серцево-судинну систему. За змістом мінералів і білка брокколі перевершує кольорову капусту в два рази. Цікаво, що за наявністю незамінних амінокислот цей овоч конкурує з яловичиною, а по наявності лізину (необхідний для побудови білків в організмі) - прирівнюється до курячого яйця.
Брокколі вважається цілющим овочем, а вирощують його в Україні до пізньої осені. Але от скільки б ми не визнавали користь цього виду капусти, діти рідко ставляться до неї з любов'ю. Спробуйте обсмажувати суцвіття в клярі або додавати відвареними в салати (можна навіть солодкі, наприклад, спробувати в міксі з апельсином).

А недавні дослідження медиків з коледжу Джона Хопкінса показали, що в броколі є особлива речовина сульфорафан - вона вбиває бактерії, які викликають деякі види виразок шлунка (при тому, б'ється з тими збудниками, яких не беруть навіть антибіотики).

Важливо
Денна норма свіжих ягід і фруктів для дошкільника - 200-300 г. Частину цієї норми можуть складати плодоовочеві соки, особливо корисні дитині соки з м'якоттю: слива, яблуко, груша. Осінь щедра на журавлину, обліпиху, брусницю, а в листопаді на прилавках з'являється корисна хурма.

Слива - для стрункої фігури і сильних м'язів
Осінній фрукт з кислуватим присмаком - джерело вітамінів групи В, так необхідних чоловікам. Вони допомагають підтримувати м'язовий тонус, беруть участь в продукції енергії. До того ж слива - класичний діетпродукт, що подобається жінкам, які хочуть тримати себе у формі. В 100 г продукту всього 30 ккал! А м'ясиста м'якоть і шкірка багаті пектинами і клітковиною - так сливи допомагають регулювати травлення.

Соки зі сливи виходять досить густими, тому добре, якщо вони купажовані з іншими фруктами і ягодами.

Сливи багаті калієм - саме він допомагає виводити з організму зайву сіль і воду, підтримує серцеву діяльність, поліпшує постачання мозку киснем. До речі, вагітним калій потрібен в значно більшому обсязі - його добова норма зростає з 1,8 до 5 мг.

Болгарський перець - для імунітету і чистки організму
Всі види перцю містять ефірні масла і велику кількість клітковини. Остання працює як "вінник" і "губка", виконуючи роль абсорбенту - вона втягує в себе все, що потрібно вивести зайвого з організму.

Мало хто знає, але зрілий червоний перець містить у шість разів більше вітаміну С, ніж лимон - щоб задовольнити добову потребу, досить одного невеликого плоду!

Перець багатий багатьма вітамінами, мікроелементами, в тому числі і марганцем - він особливо важливий молодим парам, які планують вагітність, так як мікроелемент впливає на функції статевих залоз.

Виноград - для енергії і міцних кісток
У його солодких ягодах багато глюкози, яка особливо знадобиться дітям-непосидам. До того ж він дуже поживний - в 1 кг винограду близько 700-800 ккал, це приблизно 25-30% денної потреби людини в калоріях. А для дитини з поганим апетитом виноградний сік просто необхідний - один стакан містить приблизно 150 ккал.

Виноград важливий і для росту дитини. У ньому багато вітаміну С, В1, В2, калію, кальцію, міді, кремнію, цинку і органічних кислот. Така велика кількість мікроелементів покращує кровообіг у дорослих і допомагає формуванню кісток у дітей.

Гранат - для апетиту і збереження молодості
Стародавні єгиптяни недарма називали гранатове дерево "древом життя" - стільки користі зосереджено в його плодах. Гранат збуджує апетит і сприяє кращому засвоєнню їжі, покращує роботу серцево-судинної системи, підвищує рівень гемоглобіну, хороший антиоксидант (допомагає зберегти молодість клітин) ...
Список його властивостей можна перераховувати довго, адже в складі плодів - 15 амінокислот, п'ять з яких незамінні.

На жаль, гранати не вирощують в наших широтах, але користь з них можна отримувати круглий рік, ввівши в раціон смачні соки промислового виробництва.

Важливо
Потреба в мінералах з віком знижується. Відомо, що організм літніх людей має властивість накопичувати мінеральні речовини, особливо солі кальцію. Надлишки солі відкладаються на стінках кровоносних судин, в суглобах. Але ряд мікро-і макроелементів все ж потрібно поповнювати, це відноситься до кальцію, заліза, магнію, селену і йоду.

Інформація надана компанією PepsiCo - одним зі світових лідерів з виробництва продуктів харчування та напоїв