Час прийому їжі не менш важливий за те, що ми їмо

Багато дієтологів пов'язують збільшення ваги тіла з постійним споживанням їжі протягом дня. Не помічаючи цього процесу, ми жуємо до 15 годин на день, роблячи перерву лише на сон! Відповідно до публікації в журналі Cell Metabolism учасники недавнього дослідження споживали більше 35% калорій після шести годин вечора і це саме зайві калорії.

"Люди безглуздо споживають багато їжі, - говорить автор дослідження Сетчин Панда, доцент біологічної лабораторії в Інституті Солка. - Вони заходять в кімнату і бачать печиво або каву. Вони не замислюються, голодні вони чи ні і просто їдять". Це легко призводить до переїдання з витікаючими наслідками.

У той же час обмеження калорійності сприяє сприятливим змінам в гормональному фоні і продовженню життя. Так вважають дослідники з медичного коледжу Альберта Ейнштейна в Нью-Йорку.

Під час експерименту 150 учасників використовували мобільний додаток, розроблений спеціально, щоб відслідковувати їх звички харчування. Вони фотографували все, що їли протягом трьох тижнів. Ці фотографії мали дату і час, тому дослідники знали, що вони їли і в скільки.

Згідно Today, результати виявили кілька цікавих закономірностей:
- Менше 25% калорій споживається до обіду.
- Більше 35% калорій споживається після 18 годин, і їх було більше, ніж необхідно.
- Люди починають їсти шоколад з 10:00 ранку і продовжують весь день.
- Бургери і сендвічі залишаються найпопулярнішим видом їжі в обідній час.
- Йогурт і кава найбільш поширені ранкові закуски і напої.
- Морозиво та алкоголь в основному споживаються ближче до вечора.

У попередніх дослідженнях, коли тваринам обмежували час харчування, вони втрачали вагу. Щоб перевірити це на людях, дослідники попросили 8 учасників з надмірною вагою обмежити інтервал прийому їжі між 10-12 годинами на добу. У результаті учасникам вдалося скоротити кількість калорій на 20%.

Перерва без обіду

Це один із способів, який допомагає створити дефіцит калорій і збільшити проміжок часу без їжі. Хоча це потенційно уповільнює обмін речовин, тривалий піст стимулює організм спалювати резерви, в тому числі і підшкірний жир.

Голодування, нехай навіть протягом половини доби - корисно. Голодування запускає генетичні механізми клітинного відновлення. Ця адаптація спрямована на продовження терміну служби клітин під час голоду. Енергетично вигідніше ремонтувати клітини, ніж створювати нові.

Голодування сприяє виробленню гормону росту (соматотропний гормон). Гормон росту підсилює спалювання жирів, відновлення колагену, підвищує м'язову силу, фортецю сухожиль. Він також спеціалізується на відновленні тканин, ефективному використанні енергії і зниженні активності запалення.

Тому перерви між вживанням їжі мають свої незаперечні плюси. У чоловіків, які постили протягом доби, було зареєстровано збільшення рівня гормону росту на 2000% (у жінок - на 1300%)! Голодування значно знизило рівень тригліцеридів і стабілізувало рівень цукру в крові.