Що можна і не можна їсти після отруєння. Як уникнути харчового отруєння?

Харчове отруєння - стан, від якого, на жаль, ніхто не застрахований. Що можна їсти після отруєння? Як допомогти організму очиститися? Якої дієти слід дотримуватися, щоб відновитися швидше? Які продукти потрібно виключити з раціону, щоб не погіршити самопочуття?

На жаль, від імовірності отримати харчове отруєння не застрахований ніхто. Отруїтися можна неякісними продуктами чи погано приготовленою їжею, в яку потрапили віруси, бактерії і паразити; продуктами, що містять токсичні речовини або пестициди.

Харчове отруєння може супроводжуватися болями в животі, нудотою, підвищенням температури, блювотою, діареєю. Після отруєння організму потрібні сили на очищення і відновлення, які він отримує завдяки харчуванню. Однак зараз наш організм не здатний повноцінно сприймати і переварювати звичну їжу. Тому після отруєння знадобиться дотримуватися дієти, яка не буде перевантажувати і сприяє швидкому одужанню.

Дієта допоможе швидко відновити водно-сольовий баланс і розрахована на те, що механічний, термічний і хімічний вплив на слизову шлунка і кишечника є максимально щадним.

Як харчуватися в перші дні після отруєння

В день після отруєння кількість їжі, що з'їдається має бути мінімальною. Бажано утриматися від їжі протягом першого дня після отруєння. У цей період потрібно багато пити, щоб уникнути зневоднення. Це можуть бути звичайна кип'ячена вода, відвар з шипшини, зелений чай, мінеральна вода, неміцний чай з ложкою цукру, рисовий відвар. Можна з'їсти трохи домашніх сухариків. До вечора має стати набагато легше. Можна випити нежирний курячий бульйон або перекусити рідкою кашею, звареною на воді (рисова, гречана, манна). У невеликих кількостях дозволяються картопляне пюре без масла і молока.

Рис має адсорбуючі властивості, тобто, вбирає надлишкові гази і токсини з кишечника. Тому під час і в перші дні після отруєння рекомендується їсти слабосоленую рисову кашу.

Якщо турбує діарея, то можна пити відвари з в'яжучими властивостями (відвар шипшини, чорниці, чорної смородини, звіробою).

У перші дні після отруєння їжа повинна переважно мати консистенцію пюре або каші. На другий день можна з'їсти невелику кількість курячого м'яса, парові котлети, легкі пісні страви, які не будуть перевантажувати роботу травної системи. Дієти рекомендовано дотримуватися три дні. Їжу потрібно їсти тільки варену. Рекомендується їсти рідкі каші, нежирне відварене м'ясо в подрібненому вигляді, негусті бульйони, яблучне пюре, компот із сухофруктів. Їсти потрібно невеликими порціями (близько 6 разів на день) і, в цілому, зменшити обсяг вживаної їжі.

Через три дні можна розширити раціон харчування, але робити це потрібно поступово. Перейти на звичайний раціон можна, коли людина відчує, що її шлунок більше не роздратований. Особливо уважними потрібно бути до свого харчування протягом двох тижнів після отруєння, оскільки процес повного відновлення досить тривалий.

Уникайте дуже гарячої або дуже холодної їжі - їжа повинна бути помірно теплою.

Які продукти гальмують одужання

Деякі продукти небажано вживати в перші дні після отруєння, щоб не перевантажити травну систему. До них відносяться продукти, які викликають підвищене газоутворення, їжа і напої з агресивним середовищем.

До небажаних продуктів відносяться суха і дуже волокниста їжа (свіжі овочі і фрукти в цілому вигляді), смажені страви, копченості, ковбасні вироби, ячна і перлова каші, консерви, солодощі, шоколад, фрукти, сирі овочі, незбиране молоко, бобові, продукти з дріжджового тіста. Виключіть жирну, солону і гостру їжу. Рекомендується утриматися від вживання молочних і кисломолочних продуктів.

Крім того, варто утриматися від вживання деяких напоїв: міцного чорного чаю, кави, какао, соків, газованої води, алкогольних напоїв.

Через кілька днів після того, як самопочуття значно покращиться, потрібно подбати про відновлення кишкової мікрофлори. У цьому допоможуть каші, фрукти, кисломолочні продукти з біфідобактеріями (кефір, натуральні йогурти, кисляк).

Як уникнути харчового отруєння

Щоб муки, пережиті на тлі отруєння, більше не повторилися, потрібно завжди пам'ятати про принципи безпечного харчування.

- Дотримуйтесь чистоти під час приготування і вживання їжі. Ретельно мийте руки, викидайте залишки їжі в сміття, обробляйте посуд гарячою водою з миючим засобом. Зберігати продукти потрібно в закритих ємкостях. Не допускайте тварин у місця приготування їжі.
- Зберігайте сирі продукти окремо від оброблених. У сирому м'ясі та рибі можуть міститися патогенні бактерії, які можуть "переселитися" на інші, вже готові продукти.
- Потенційно небезпечні продукти потрібно піддавати ретельній термічній обробці. Більшість небезпечних мікроорганізмів гинуть при високих температурах.
- Зберігайте продукти при низькій температурі. У продуктах і блюдах, залишених в теплому місці, патогенні мікроорганізми розмножуються з високою швидкістю.
- Вода і продукти повинні бути якісними. Продукти з вичерпаним терміном придатності, як і підгнилі, слід терміново викинути.