Продукти, що перешкоджають старінню

 Ми часто не стежимо належним чином за нашим раціоном: то недоїдаємо, то переїдаємо, то їмо зовсім не те, що  потрібно нашому організму. А між тим, певні продукти можуть допомогти нам у боротьбі з віком.

1. Морква, солодка картопля (батат), гарбуз
Вживання щодня хв. 220 гр. помаранчевих овочів і фруктів дає можливість отримати необхідну кількість бета-каротину, який згодом перетворюється на вітамін А, необхідний для здорової шкіри і очей.

Вітамін А знижує ризик виникнення деяких форм раку, серцево-судинних захворювань та остеопорозу. Лютеїн і лікопен також містяться в оранжевих овочах і фруктах. Крім вищезгаданих властивостей  ці каротиноїди захищають шкіру від шкідливого впливу сонця, перешкоджають утворенню зморшок. Що міститься в моркві, фалкарінол знижує ризик утворення ракових пухлин. Подібними властивостями володіють: манго і канталупа (мускусна диня).

2. Помідори, томатний соус, кетчуп
Лікопен - пігмент, що надає томатам червоний колір, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, деяких видів раку, дистрофії жовтої плями (що приводить до сліпоти в людей у віці 55 років і старше). Найкраще лікопен засвоюється з термічно оброблених продуктів, однак, і свіжими томатами не варто нехтувати.
Крім лікопену, томати містять антиоксиданти. Подібними властивостями володіють: рожевий грейпфрут, гуава, кавун, гострий червоний перець.

3. Чорниця, червоний виноград
Антоціан,барвник що міститься в даних фруктах , поглинається мембранами клітин головного мозку, сприяє поліпшенню пам'яті та пізнавальної здатності. Заморожені фрукти не втрачають своїх корисних властивостей.
Подібними властивостями володіють: сливи (свіжі та сушені), ожина, червоноголова капуста.

4. Брокколі і брюссельська капуста
Сульфорафан, що міститься в капусті, збільшує виробництво ензимів, що виводять токсини з організму. Чим молодший брокколі, тим вищий вміст сульфорафану. Перед заморожуванням брокколі та брюссельську капусту піддають баланшированню, тому цього елемента в них значно менше. Якщо ви не любите брокколі, то можете вживати кольорову і білокачанну капусту.

5. Овес, ячмінь, бобові
У вівсі та ячмені містяться розчинні волокна, які знижують вміст холестерину і тим самим перешкоджають розвитку серцево-судинних захворювань. За рахунок бобових, ви можете підвищити кількість уживаних розчинних волокон, а також фолієвої кислоти і, контролюючого кров'яний тиск, калію. Оптимальна кількість 350 гр. бобових на тиждень.
Крім того, в них містяться антоцианіни і кверцетин, що мають антиоксидантні властивості. Чим темніші бобові, тим більша в них вміст корисних речовин.

6. Шпинат і листова капуста (браунколь)
Вживання шпинату, капусти та інших листових овочів знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань на 11%. Завдяки вмісту в цих овочах каротиноїдів (лютеїну і зеаксантину) зменшується можливість розвитку вікових проблем зорового апарату. Рекомендується вживати 350 гр. листових овочів на тиждень. Заморожені овочі такі ж корисні, як і свіжі.

7. Лосось, сардини, тунець
Містять омега-3 жирні кислоти, корисні для серцево-судинної системи. Омега-3 допомагають підтримувати гостроту мислення і перешкоджають деградації розумового апарату.

8. Яблука
У яблуках містяться антиоксиданти, один з яких кверцетин, що перешкоджає розвитку таких вікових захворювань, як хвороби Альцгеймера та Паркінсона. Не забувайте також, що велика кількість корисних речовин міститься у яблучній шкірці.

9. Низькокалорійні молочні продукти та соєве молоко
Йогурт і молочні продукти містять кальцій і вітамін D, необхідні для сильних, здорових м'язів і кісткових тканин. Якщо у ви не сприймаєте лактози (молочного цукру), то ви можете вживати, збагачене кальцієм та вітаміном D соєве молоко. Було виявлено, що соя сприяє запобіганню розвитку ракових клітин і знімає менструальні симптоми, а 25 гр. сої в день знижують кількість холестерину в крові. Ізофлавони, що містяться в сої, знижують ризик розвитку остеопорозу.

 10. Авокадо та оливки
Авокадо і оливки містять мононенасичені жирні кислоти. Недавні дослідження показали, що дані кислоти сприяють кращому засвоєнню каротиноїдів: лікопену з томатів, бета-каротину з помаранчевих і лютеїну з листових овочів.

11. Масло оливкове, волоського горіха і лляного насіння
Ці рослинні олії допомагають засвоюватися жиророзчинним вітамінам (наприклад, каротиноїдам). Більш того, дані олії є мононенасичені, що значить з переважанням омега-3 над омега-6 жирних кислот. Надлишок омега-6 збільшує кількість запальних процесів в організмі, тоді як омега-3 володіють протизапальними функціями. В соняшниковій і кукурудзяній олії міститься більше омега-6 жирних кислот.

 12. Зелений чай
Містить антиоксиданти катехін, що запобігають виникнення хвороб серця. Крім того, ці елементи знижують ризик виникнення раку грудей шляхом зниження циркуляції естрогену в організмі жінки.

13. Приправи та спеції
Недавні дослідження показали, що вживання половини чайної ложки приправ або спецій, що містять антиоксиданти, - імбир, орегано (материнка), шавлія, м'ята, гвоздика, запашний перець, кориця - може запобігти розвитку дуже багатьох хронічних захворювань. Однак, серед спецій виділяється куркумін, тому що дослідження, проведені на тваринах підтвердили, що він знижує ризик виникнення хвороби Альцгеймера.

14. Кава
Обсмажена натуральна кава без кофеїну містить компонент, який активізує деякі ензими, тим самим перешкоджаючи виникнення раку товстої кишки. Вживання кави, що містить кофеїн, знижує ризик розвитку діабету другого типу.

15. Шоколад
Какао знижує рівень холестерину, зменшує ризик утворення тромбів. Краще всього зупинити свій вибір на гіркому шоколаді, так як молоко, перешкоджає засвоєнню антиоксидантів.

 16. Вино
Антиоксидант ресвератрол, що міститься в червоному вині знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

17. Яйця
Цей продукт нині реабілітували. У яєчних жовтках міститься багато каротиноїдів. А якщо продукт ще і збагачений омега-3 жирними кислотами, це додає ефекту протизапальній дії яєць