Як вибрати спілу хурму, ознаки достиглої хурми

У холодну пору року багатьом хочеться побалувати себе чимось смачненьким і в той же час корисним для здоров'я. У цьому випадку прекрасно підійде такий чудовий плід як хурма. Адже солодка, стигла хурма не тільки дуже смачна, але і володіє масою корисних для організму речовин, вітамінів і мікроелементів.

Вона багата кальцієм і залізом, тому підвищує гемоглобін у крові, запобігає захворюванню на недокрів'я і анемію.

Бета-каротин, що міститься в хурмі, сприяє зміцненню зору, уповільнює процеси старіння, знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань. Тому хурму рекомендують вживати людям, які курять.

Завдяки вмісту магнію, хурма надає сприятливу дію на нервову систему.
Корисна хурма і людям із захворюваннями серцево-судинної системи, так як вона містить багато калію.

Також хурма містить йод, тому її вживання знижує ризик запалення щитовидної залози.

Крім того, цей чудовий фрукт має сечогінну дію і служить профілактикою сечокам'яної хвороби.

Хурма дуже рекомендована вагітним, оскільки володіє тонізуючими властивостями, покращує апетит і травлення.

Хурма дуже живильна, тому що містить велику кількість глюкози і сахарози. Тому цей плід слід з обережністю вживати людям, які хворіють на цукровий діабет.

Існує кілька сотень сортів хурми, що відрізняються за своєю формою, кольором і розміром. Але в більшості випадків, якщо плоди не зовсім стиглі, вони будуть мати не дуже приємний терпкий і в'язкий присмак. Тому якщо ви хочете насолодитися солодкою, смачною і нетерпкою хурмою, насамперед, потрібно вибирати тільки повністю дозрілі плоди, м'якоть яких має желеподібну консистенцію.

Винятком є тільки такий різновид хурми, як "корольок ". Плоди цього сорту темно-оранжеві зовні і коричнюваті всередині. Така хурма має ніжний солодкий смак, навіть якщо плід не зовсім стиглий. Але і у випадку з "корольком" існує один нюанс. Якщо відбулося запилення і утворилося насіння, то дозрівший плід хороший, солодкий і смачний. Якщо ж запилення не було, то виходять терпкі, в'яжучі плоди. Вони цілком їстівні, але досить несмачні.

Ознаки стиглої хурми
--- Поверхня плоду - гладенька.
--- Шкірочка - тонка і напівпрозора.
--- Чим більше на хурмі коричневих смужок, тим вона солодша.
--- М'якоть повинна мати желеподібну консистенцію.
--- Навпомацки плід повинен бути м'яким.
--- Хороша стигла хурма завжди має суху плодоніжку з висохлими листочками коричневого або бурого кольору.

Якщо ж ви все-таки купили нестиглу терпку хурму, то існує кілька способів зробити її солодкою. У недозрівших плодах хурми містяться таніни. Саме ці речовини надають в'яжучий терпкий смак, позбутися якого допоможуть наступні дії.

Способи зробити хурму солодкої
--- Плоди можна приморозити, поклавши їх на 10-15 годин в морозилку. Після розморожування хурма стане м'якою і солодкою.
--- Другий спосіб - це на ті ж 10-15 годин покласти хурму в теплу воду (30-40°C).
--- Також можна помістити хурму в пакет з помідорами або яблуками. Справа в тому, що і помідори, і яблука виділяють етилен, який сприяє дозріванню хурми.
--- Позбутися від терпкості можна, помістивши хурму в алкогольну рідину.
--- І нарешті, терпку хурму можна зав'ялити або висушити. Вона стане цілком їстівною. Але варити з сушеної хурми компот не варто. При контакті з водою, терпкий присмак може повернутися.