Время приёма пищи не менее важно, чем то, что мы едим

Многие диетологи связывают увеличение веса тела с постоянным потреблением пищи в течение дня. Не замечая этого процесса, мы жуём до 15 часов в день, делая перерыв лишь на сон! Согласно публикации в журнале Cell Metabolism участники недавнего исследования потребляли более 35% калорий после шести часов вечера, и это именно лишние калории.

"Люди бессмысленно потребляют много еды, — говорит автор исследования Сэтчин Панда, доцент биологической лаборатории в Институте Солка. — Они заходят в комнату и видят печенье или кофе. Они не задумываются, голодны они или нет, и просто едят". Это легко приводит к перееданию с вытекающими последствиями.

В то же время ограничение калорийности способствует благоприятным изменениям в гормональном фоне и продлению жизни. Так считают исследователи из медицинского колледжа Альберта Эйнштейна в Нью-Йорке.

Во время эксперимента 150 участников использовали мобильное приложение, разработанное специально, чтобы отслеживать их привычки питания. Они фотографировали всё, что ели в течение трёх недель. Эти фотографии имели дату и время, поэтому исследователи знали, что они ели и во сколько.

Согласно Today, результаты выявили несколько любопытных закономерностей:
- Менее 25% калорий потребляется до полудня.
- Больше 35% калорий потребляется после 18 часов, и их было больше, чем необходимо.
- Люди начинают есть шоколад с 10 часов утра и продолжают весь день.
- Бургеры и сэндвичи остаются самым популярным видом еды в обеденное время.
- Йогурт и кофе наиболее распространённые утренние закуски и напитки.
- Мороженое и алкоголь в основном потребляются ближе к вечеру.

В предыдущих исследованиях, когда животным ограничивали время питания, они теряли вес. Чтобы проверить это на людях, исследователи попросили 8 участников с избыточным весом ограничить интервал приёма пищи между 10-12 часами в сутки. В результате участникам удалось сократить количество калорий на 20%.

Перерыв без обеда

Это один из способов, который помогает создать дефицит калорий и увеличить промежуток времени без еды. Хотя это потенциально замедляет обмен веществ, длительный пост стимулирует организм сжигать резервы, в том числе и подкожный жир.

Голодание, пусть даже в течение половины суток — полезно. Голодание запускает генетические механизмы клеточного восстановления. Эта адаптация направлена на продление срока службы клеток во время голода. Энергетически выгодней ремонтировать клетки, чем создавать новые.

Голодание способствует выработке гормона роста (соматотропный гормон). Гормон роста усиливает сжигание жиров, восстановление коллагена, повышает мышечную силу, крепость сухожилий. Он также специализируется на восстановлении тканей, эффективном использование энергии и снижении активности воспаления.

Поэтому перерывы в питании имеют свои неоспоримые плюсы. У мужчин, которые постились в течение суток, было зарегистрировано увеличение уровня гормона роста на 2000% (у женщин — на 1300%)! Голодание значительно снизило уровень триглицеридов и стабилизировало уровень сахара в крови.