Перевага харчування за географічним принципом

460
Перевага харчування за географічним принципом

"Набагато корисніші ті овочі і фрукти, які ростуть на історичній території" - експерт-дієтолог.

Чи звертали ви увагу, як багато екзотичного і колись зовсім незвичного з'явилося в наших холодильниках? Нікого вже не дивує присутність соєвого соусу, авокадо і пекінської капусти на столах. Однак на тлі триваючого знайомства з екзотичними продуктами ми почали замислюватися про необхідність споживати і того, що росте на нашій землі.

Сучасна їжа, безсумнівно, істотно відрізняється від традиційної української кухні. Раніше в ній переважали овочі, молоко, гриби і лісові ягоди, цибуля і часник, яйця, буряк і, зрозуміло, сало. Не менш важливе місце займали хліб, пироги та інші борошняні. Їжа варилася, тушилася і солилася. "Вариво" було основою раціону, з якого пізніше з'явився знаменитий борщ.

Раціон харчування багатьох поколінь наших предків подарував нам генетично закладену перетравлюванісь такої їжі. Так, експерт-дієтолог, доктор нутриционіст Алла Цвєткова коментує:

"Це дійсно так - з точки зору біохімії, набагато корисніші ті овочі і фрукти, які звичні для організму і виростають на історичній території. Наша країна може похвалитися достатком корисних і необхідних для здорового харчування фруктів і овочів, які можна і потрібно вживати щодня: капуста, морква, цибуля, помідори, часник, малина, чорниця, яблука та інші фрукти, ягоди та овочі - не тільки звичні для організму, але і не викличуть роздратування з боку шлунково-кишкового тракту.

Наприклад, вміст фруктози і глюкози, в яблуці - 5.5 г і 2.0 г відповідно, в груші - 5.2 г і 1.8 г тоді як вміст цих же компонентів в ківі - 4.35 г і 4.11 г, в папаї - 3.73 г і 4.09 м. Тобто, захоплення екзотичними плодами значно підвищує секрецію інсуліну (через високий вміст в них глюкози), також заморські фрукти і овочі найчастіше є алергенами, можуть викликати нетравлення шлунка і спазми органів черевної порожнини. У той час, як всі необхідні ферменти, що каталізують процеси розщеплення яблука і груші спочатку закладені в організмі на генетичному рівні, а порівняно високий вміст в них фруктози, навпаки, стабілізує рівень цукру в крові і легше засвоюється організмом".

Так, включення в раціон звичних вирощених в рідній кліматичній зоні продуктів в різноманітному вигляді (сирому та обробленому) полегшить роботі організму. За даними спеціалізованих порталів, ми склали список "багатих" на користь локальних фруктів і овочів:

Яблука багаті на мікроелементи. Особливо корисні вони при анемії і гіпертонії. Терпкі яблука допоможуть у зміцненні судин, а кислі - пом'якшать головний біль. Їх можна їсти в сирому вигляді, додаючи в салати, пити з них сік, або, наприклад, запікати з медом і горіхамиі.

Редька настільки корисний продукт, що зарекомендував себе як народний засіб від кашлю. Редька сприяє нормальному травленню й обміну речовин. Її також радять при анемії і захворюваннях печінки. Однак, є і протипоказання, при яких краще утриматися від її вживання (наприклад, гастрит і виразка шлунка). Вживайте редьку взимку і на початку весни, коли організм гостро потребує вітамінів!

Малина - це протизастудний і жарознижуючий засіб. Ягоди на сніданок, наприклад, з млинцями - смачний початок дня.

Помідори мають антибактеріальну та протизапальну дію, корисні при анемії, нормалізують діяльність ШКТ та серцево-судинної системи. Більш того, завдяки томатам ми легше переживаємо стреси і розслабляємося, через речовини, схожі на серотонін!

Концентрація лікопіну в соках, у тому числі і промислового виробництва, вища, ніж у свіжих помідорах. Так як при нагріванні томатів хімічна формула лікопіну змінюється в іншу форму, яку організм перетравлює набагато простіше.

Слива сприяє підвищенню настрою і тонусу організму, покращує зір і виводить «поганий» холестерин. Також вона нормалізує роботу нервової системи і бореться з анемією. Дієтологи рекомендують сливовий сік при поганому апетиті, авітамінозі, зниженій кислотності шлункового соку. З цього фрукта можна приготувати сливовий пиріг - запашний і смачний десерт, або включати в раціон у вигляді чистих або змішаних з іншими фруктами соків.

Одним словом, фрукти і овочі - дуже важлива традиційна частина раціону українців. Водночас, в нашій кліматичній зоні присутній і фактор сезонності. У період відсутності свіжих продуктів, їх можна включати в раціон і в обробленому вигляді: консервація і соки.

ДОВІДКА ПРО КОМПАНІЮ, ЩО НАДАЛА ІНФОРМАЦІЮ:

PepsiCo - один зі світових лідерів з виробництва продуктів харчування і напоїв з річним обсягом продажів понад 65 млрд. доларів. Компанія випускає широкий асортимент продукції, включаючи 22 товарних знака, щорічні роздрібні продажі кожного з яких перевищують мільярд доларів. Ключові напрямки бізнесу компанії - закуски, зернові продукти і каші, газовані і негазовані напої, спортивні та функціональні напої, соки - представлені в 200 країнах світу.

Основний принцип PepsiCo - "Відповідально до Мети", ідея забезпечення стійкого зростання за рахунок інвестицій в здорове майбутнє людей і планети. Пропонуючи своїм споживачам широкий асортимент продуктів харчування, працюючи над зниженням свого впливу на навколишнє середовище і розвиваючи культуру залученості й різноманітності серед співробітників, PepsiCo прагне створити баланс між зростанням прибутку і поліпшенням світу, в якому ми живемо. Більш детальну інформацію можна отримати на сайті www.pepsico.com, www.sandora.ua


Догори